Weintrauben Focaccia
Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das den Geschmack und den Duft der Traubenernte wiederspiegelt.
Dieses Gericht ist ein typisches toskanisches Rezept, das an die Traubenernte im September gebunden ist (obwohl in diesem Jahr wegen die hohen Temperaturen die Ernte früher begann).
Sie können einen fertigen frischen Brotteig verwenden und dann die Zutaten hinzufügen oder den Brotteig vorbereiten, nach den untenstehenden Anregungen. Guten Appetit !!!
Zutaten für Brotteig:
Mehl 0 500 gr
Frische Hefe 12 g oder 1 Beutel der trockenen Hefe
Wasser 300 ml
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel extra vergine Olivenöl
Zutaten:
Trauben (vorzugsweise schwarz) 800 gr.
Zucker 100 gr
Extra vergine Olivenöl : nach Belieben
Vorgehensweise:
In einer Schüssel das Mehl geben, die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und dann hinzufügen zusammen mit einem Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Ö für ca. 10 Minuten kneten bis wir eine glatte und elastische Kugel haben.
In einer Schüssel mit einem Baumwolltuch bedecken und für ein paar Stunden ruhen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Wenn der Teig fertig ist, teilt man den Brotteilg in zwei Teile.
Die erste Hälfte ausrollen und auf ein Backblech legen
Waschen Sie die Trauben, wer mag kann die Trauben entkernen, die Hälfte der Trauben auf die Teigschicht verteilen, einen Esslöffel Zucker und eine „Runde“ Öl dazugeben.
Mit der zweiten Schicht Brotteig bedecken und den restlichen Trauben, dem Zucker und dem Öl .
Den Ofen vorwärmen und dann bei 180 ° für 50/60 Minuten backen lassen.
Unsere Ferienunterkünfte:
Casa sui Colli
Casa Aramo
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