Rezepte aus der Toskana

Natives Olivenöl Extra

Geschmack, Geruch, Tradition, Familie und Gesundheit in einem einzigen Produkt vereint: Olivenöl extra vergine! Wie Angelica vor einigen Jahren in einem Blog schrieb, ist es nicht schwer in Oktober/November Netze in Oliven Hainen zu sehen und Familien die  ernten, um dann das neue Öl aus eigener Produktion auf den Tisch bringen zu können. Hier in der […]

Metato

Eines der Symbole des Herbstes im toskanischen Apennin ist sicherlich der Kastanienbaum und die Ernte seiner Früchte. Wenn ihr durch die Kastanienhaine spaziert, könnt ihr kleine Gebäude namens „Metato“ oder Ruinen davon finden. Was ist eigentlich ein Metato?! Ein Metato ist ein kleines Steinhaus, das man nur im Kastanienwald findet, in dem Kastanien nach traditioneller […]

Pappa al Pomodoro

Hier ein Rezept und ein Experiment, das wir gemacht haben, um ein bisschen Toskana zu Euch zu bringen, während Ihr darauf wartet, dass ihr uns vielleicht diesen Sommer besuchen könnt! Um dies zu tun, habe ich meine Oma überzeugt, mir zu helfen. Wir haben ein Video gemacht, in dem wir (hauptsächlich meine Oma) “Pappa al […]

Fun Facts about Tuscany – Cecina

Cecina gibt es natürlich nicht nur in der Toskana, es ist ein ligurisches und toskanisches Gericht. Hier ist sie sehr beliebt und sehr einfach zum selber machen! Cecina heißt in jeder Stadt anders: in Livorno wird sie „Torta“ genannt oder in Pisa „5 e 5“, der Name kommt daher das man früher Cecina als Belag für […]

Fun Facts about Tuscany – Cantucci und Vin Santo

Einer der Gründe, warum wir Italiener berühmt sind und uns die ganze Welt beneidet, ist gutes Essen, und das gilt natürlich genauso für die Toskana! Man nehme zum Beispiel die Restaurants mit ihren klassischen Florentiner Steaks (wie man hier sagt: weniger als drei Finger sind Carpaccio!) oder die Bars, in denen Sie einen moderneren Aperitif […]

Kastanienfest in Vellano

  Kastanien stellten in diesem Teil der Toskana lange Zeit ein Grundnahrungsmittel da. Zu Mehl verarbeitet macht man aus Kastanien Brot und Kuchen, die Kastanien werden gekocht oder über dem Feuer geröstet. Wenn Sie in der Toskana sind ist es eigentlich ein Muss ein Neccio zu probieren. Das sind kleine Kastanien-pfannekuchen, die zwischen zwei Metallplatten an […]

Vatertagsrezept

Jedes Jahr am 19.3 wird in Italien der Vatertag gefeiert, hier in der Toskana wird der Vater ja nicht Papà genannt sondern Babbo, was ich immer schon sehr gemocht habe. Es klingt so liebevoll. Zum Vatertag (und während des Karnevals) gibt es eine antike Tradition. Man isst die ‘Frittelle di Riso di San Giuseppe’ Die […]


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