Kastanien stellten in diesem Teil der Toskana lange Zeit ein Grundnahrungsmittel da. Zu Mehl verarbeitet macht man aus Kastanien Brot und Kuchen, die Kastanien werden gekocht oder über dem Feuer geröstet.
Wenn Sie in der Toskana sind ist es eigentlich ein Muss ein Neccio zu probieren. Das sind kleine Kastanien-pfannekuchen, die zwischen zwei Metallplatten an einem langen Stil im Feuer gebraten und dann mit Ricotta gefüllt, aufgerollt und noch warm gegessen werden. (oft bekommt man sie auch mit Nutella)
oder Sie essen ein Stück Castagnaccio: ein flacher Kuchen mit Pinienkernen, Rosinen und Rosmarin.
Oder Frittelle aus dem Teig für Necci (frittierte Bällchen)
Diesen Sonntag (19.10.14) wird das Kastanienfest im 47. Jahr gefeiert.
Dort bekommen Sie alle typischen Gerichte aus Kastanien und können das mittelalterliche Dorf, die Kirche und das Museum über den Steinbruch (museo del cavatore e del minatore) kostenlos besuchen.
Für Alle die dieses Jahr nicht hier die Spezialitäten probieren können, hier die Rezepte:
Castagnaccio
500gr Kastanienmehl, 250 ml Milch, 250 ml Wasser, 100 gr Pinienkerne, 70 gr Rosinen, ein Zweig Rosmarien, einen Schuss Olievnöl ein wenig Salz.
Alles mischen und in eine grosse Flache Form geben. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Neccio
500 gr Kastanienmehl, Schuss Olivenöl, ein wenig Salz, 50 ml Vin Santo oder Wasser
alles mischen und in der Pfanne in ein wenig Olivenöl braten.
mit Ricotta füllen und aufrollen
oder Sie frittieren den Teig in Olivenöl, dann haben Sie Frittelle 🙂
Unsere Ferienunterkünfte:
Casa Vellano
Casa Viepori
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