von Angelika Meisborn
Der Aperitif kommt aus Italien, schon die alten Römer kannten ihn. Damals gab es ein Getränk aus Wein und Honig das man Mulsum nannte und vor den Vorspeisen zur Appetitanregung getrunken wurde.
Der moderne Aperitif wird der Erfindung des Vermuts 1786 zugeschrieben.
Um das Jahr 1800 war es in Turin sehr modern vor dem Essen in Bars einen Vermut zu trinken und dazu stuzzichini (das italienische Wort für Knabbereien) aus der Region um Turin, also Salami, Käse und Grissini. Aber auch die Bagna Càuda (eine Art Käsefondue)
von dort breitete sich die Mode in allen (grossen) italienischen Städten aus.
Aktuell ist der Spritz (Prosecco mit Aperol) sehr modern, und aus dem Aperitivo ist oft ein Apericena geworden.
Dann wird der Aperitif mit dem Abendessen verbunden was manchmal sehr praktisch ist wenn man nicht allzu spät nach Hause kommen möchte.
Man trifft sich mit Freunden um 19/19.30 Uhr zum Aperitif statt eine Stunde später zum Abendessen.
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