Cantucci heissen auch Cantuccini oder einfach biscotti di Prato. Da kommen sie nämlich her die Kekse: aus Prato. Eine Stadt in der Nähe von Florenz, über die ich eigentlich mal was schreiben müsste. Dort gibt es mehr als nur die Kekse. Das erste schriftliche Rezept stammt aus dem Jahr 1691. Die sehr trockenden Plätzchen sind […]
von Angelika Meisborn
Der Espresso oder wie er hier heisst der caffe’ gehört hier zum täglichen Leben. Auch wenn man wenig Zeit hat hält man kurz in einer Bar an um kurz im Stehen einen Caffe’ zu trinken. Oft wird der Kaffee heute industriell hergestellt. Ich hatte Anfang der Woche die Möglichkeit eine kleine Kaffeerösterei zu besuchen […]
Heute hat Angelica einen Artikel über die Olivenernte geschrieben. Angelica kommt aus Montecarlo (Lucca) und ist mit der Olivenernte aufgewachsen. Heute müssen ihre Kinder mit zum Oliven ernten. Sie hat eine zeitlang in Deutschland studiert und kann sehr gut deutsch, da mein deutsch nach über 20 Jahren in der Toskana immer schlechter wird ist […]
Weintrauben Focaccia Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das den Geschmack und den Duft der Traubenernte wiederspiegelt. Dieses Gericht ist ein typisches toskanisches Rezept, das an die Traubenernte im September gebunden ist (obwohl in diesem Jahr wegen die hohen Temperaturen die Ernte früher begann). Sie können einen fertigen frischen Brotteig verwenden und dann […]
von Angelika Meisborn
Wer in der Toskana Urlaub macht möchte vielleicht auch mal toskanisch kochen lernen oder sich im Ferienhaus bekochen lassen. Beides ist möglich. In der Toskana sind gute Lebensmittel sehr wichtig und Essen hat einen zentralen Stellenwert im sozialen Leben. Einen Nachmittag mit einem Kochkurs verbringen und danach ein gemeinschaftliches Essen mit einer Weinprobe lokaler […]
von Angelika Meisborn
Die Pasimata ist ein typisches Osterbrot aus der Garfagnana/Lucca. Ursprünglich war die Pasimata ein Brot. Im Laufe der Jahre wurde Butter und Zucker dazu gegeben so das es heute ein Kuchen ist. Woher der Name kommt ist immer noch nicht ganz klar. Einige meinen vom lateinischen Ausdruck passamatum (pane cotto sotto la cenere) oder […]
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Angelika Meisborn
